Artisans Zéro-gaspi
Limitez vos pertes alimentaires en identifiant leurs origines : approvisionnement, stockage, production, vente, gestion des biodéchets.
Détails du projet
- Porteur principal : Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Bretagne
- Nature de l'initiative : Démarche multi acteurs (collective ...)
- Localisation : Contour Antoine de Saint-Exupéry Campus de Ker Lann CS 87226, 35172 Bruz
- Date de début : janvier 2021
Pilier(s) de l’économie circulaire
- Recyclage
- Approvisionnement durable
- Allongement de la durée d'usage
- Consommation responsable
- Economie de fonctionnalité
- Ecologie industrielle et territoriale
- Eco-conception
Qu’est-ce que le label Artisan zéro gaspi ?
Ce label vise à valoriser les artisans qui réduisent leurs pertes alimentaires. Ces pertes alimentaires peuvent se situer à chaque étape : approvisionnement, stockage, production, vente ou gestion des biodéchets.
L’obligation de tri des biodéchets s’applique depuis le 1er janvier 2023 à tous les professionnels produisant plus de 5 tonnes de biodéchets par an. Elle sera étendue à tous les professionnels quelle que soit la quantité annuelle de biodéchets produits à partir du 1er janvier 2024.
Cet accompagnement est ouvert à tous les métiers de l’alimentaire.
Quel intérêt pour les artisans ?
- Gagner en compétitivité
- Répondre à la demande des consommateurs
- Se différencier de la concurrence
Comment se faire labelliser ?
L’accompagnement s’effectue en 3 temps :
- Diagnostic individuel : état des lieux de vos pertes à chaque étape du cycle de production (approvisionnement, stockage, production, vente) et point sur la gestion de vos biodéchets
- Plan d’actions et aide à la mise en œuvre
- Valorisation de la démarche
Lien(s) web
https://www.cma-bretagne.fr/label-artisan-zero-gaspi/https://youtu.be/lAwt6OegtPs
Documents
- Devenez artisan zéro gaspi